top of page

ปรัชญาอาหารญี่ปุ่น&ไทย แตกต่างกันอย่างไร


ถ้าพูดถึงอาหารไทย และอาหารญี่ปุ่น หลายคนรู้ดีว่า ทั้งรสชาติ ขั้นตอนกระบวนการทำ รวมถึงวัตถุดิบ ที่ต่างกัน... แต่จะมีความต่างอย่างไรนั้นไปดูพร้อมกันค่ะ

เนื่องจากอาหาร เป็นสิ่งจำเป็นหลักที่ใช้ในการดำรงชีวิตของพวกเรา เพื่อให้สามารถมีชีวิตอยู่รอดได้ โดยจะใช้กระบวนการ กรรมวิธี และวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไปตามสภาพสังคม และวัฒนธรรม ที่นำมาประกอบอาหาร แต่ถ้าหากเรามองเข้าไปลึกๆ ในอาหารแต่ละจานนั้น นอกเสียจากเนื้อสัตว์ ผัก ต่างๆ ที่มาประกอบรวมกันแล้ว อาหารหนึ่งจานก็เหมือนเป็นงานศิลปะหนึ่งชิ้น ที่สามารถสื่อความคิด สื่อวัฒนธรรมต่างๆ ออกมาสู่สายตาชาวโลก หรือสู่ปลายลิ้นของบรรดานักชิมต่างๆ ให้ได้สัมผัสลิ้มลองกัน

ซึ่งอาหารไทยกับอาหารญี่ปุ่น ถึงแม้ว่าจะอยู่ในทวีปเอเชียเหมือนกัน แต่ก็ย่อมจะมีความแตกต่างในเรื่องอาหารกันอยู่บ้าง . ในส่วนของปรัชญาอาหารไทยนั้น ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าน ทุกเมนูต้องถึงพริก ถึงขิง ถึงเครื่องแกง มีสีสันที่สวยงาม รสชาติเด็ด! แต่ก็ยังคงความกลมกล่อมของรสชาติเอาไว้ จนเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทยอยู่เสมอ

แต่ถ้ามาในทางของปรัชญาอาหารญี่ปุ่น ทุกอย่างล้วนอยู่บนพื้นฐานของการจัดสำรับอันประกอบ เน้นอาหารตามฤดูกาล และคุณภาพของวัตถุดิบ ปรุงด้วยหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการย่าง การตุ๋น การต้ม การนึ่ง การทอด การดอง หรือการยำ (สลัด) โดยไม่ทำลายรสธรรมชาติของวัตถุดิบ

อาหารแต่ละจานแต่ละที่จะมีความแตกต่างกันออกไป ซึ่งนอกจากความอร่อยที่เราได้จากอาหารแล้ว เรายังสามารถเรียนรู้สิ่งต่างๆ ทั้งวัฒนธรรม ภูมิอากาศ ได้จากอาหารอีกด้วย . -------------------------------------------- ABOUT ZURU เราคัดสรรวัตถุดิบ และส่วนผสมที่มีคุณภาพ สด อร่อย จากแหล่งที่ดีที่สุด นำมาประกอบเป็นเมนูอาหารในแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ZURU ยังนำอิทธิพล Sushi Bar ที่ดีที่สุดจาก New York มาพัฒนาเป็นเมนู Fusion ที่มีเอกลักษณ์และแบบฉบับของ ZURU เอง แต่ยังคงความประณีตในความเป็นญี่ปุ่น พร้อมนำเสนอราคาที่เหมาะสม และจริงใจ ---------------------------------------------


Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
No tags yet.
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square
bottom of page