Sushi & Sashimi

delicacy.

เราเชื่อว่าความคุ้มค่าของการทานเมนูปลาดิบญี่ปุ่นนั้นไม่ใช่การที่ได้ทานปลาคำใหญ่ๆ ซอสเยิ้มๆ หรือแม้แต่การผสมวัตถุดิบหลายชนิดจนเกินไปจนเสียรสชาติ เราเชื่อว่า คุณค่าของการทานปลาดิบที่แท้จริงขึ้นอยู่กับความประณีตในทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่ความพิถีพิถันใส่ใจในการคัดสรรแหล่งที่มา การขนส่งอย่างรวดเร็วมีประสิทธิภาพ การเตรียมและการเก็บรักษาอย่างถูกต้อง  ต่อเนื่องด้วยความประณีต เข้าใจและใส่ใจในส่วนผสมของเชฟที่มีประสบการณ์ก็เป็นอีกหนึ่งหัวใจหลักในการส่งต่อความคุณค่าของอาหารให้แก่ลูกค้าทุกท่านที่ได้ทาน สิ่งเหล่านี้รวมไปถึงการตัดปลา การบ่มปลา ขนาดของคำ รสชาติและอุณหภูมิของข้าวที่ปั้น เพราะทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถสัมผัสได้ตั้งแต่ที่อาหารมาวางตรงหน้าจนถึงวินาทีที่ลูกค้าได้ลิ้มลอง ท้ายที่สุดความคุ้มค่าจะเกิดขึ้นได้ เมื่อทั้งหมดนี้ถูกนำเสนอด้วยราคาที่เหมาะสมจริงใจ